La Sicilia, a due passi da casa.

Assortiment de six charcuteries italiennes, tranchées à la commande, mozzarella de bufflonne, cœurs d’artichauts marinés, poivrons farcis, arancinetti, olives fraîches de Sicile

Assortiment de fritures de la mer (éperlans, calamars, crevettes), arancinetti (spécialité sicilienne de risotto pané)

Portion d'olives fraîches de Sicile Variété Nocellara del Belice AOP Récoltées en octobre.

Pane carasau (fine galette Sarde croustillante) à la sicilienne (brunoise de tomates cerises, ail, basilic, origan, huile d’olive)

Carpaccio de saumon, éclats de pistaches, confit de citron, pointes de mayonnaise au wasabi, tomates cerises et perles de yuzu, fumé à la dernière minute au bois de pommier

Carpaccio de bœuf, éclats de noisettes torréfiées, confit de myrtilles, caviar de balsamique, mozzarellina de bufflonne au miel, fumé à la dernière minute au bois de pommier

Moules poêlées avec de la sauce tomate maison, origan et huile d'olive fraîche de Sicile

Bouchées fondantes de queue de lotte et oignons rouges à l’aigre doux, crémeux de patate douce

Soufflé aux légumes confits, parmesan et truffe noire, fondue de gorgonzola

Couscous de la mer, spécialité de la côte Ouest de la Sicile, servi avec son fumet de poisson, crevettes, langoustine, moules, palourdes, seiche

Ravioles fourrées au saumon, poêlées avec une crème de courgettes et mascarpone, gambero Rosso (crevettes rouges sauvages de Sicile), éclats de pistaches de Sicile

Lasagne au ragù bolognese d’agneau, viandes de bœuf et d’agneau cuites lentement dans la sauce tomate, petits pois, scamorza (fromage à pâte filée) et béchamel

Risotto crémeux aux champignons, stracciatella à la truffe, truffes fraiches en lamelles de la région de Ombrie et noisettes toastées

Spaghetti à la carbonara revisitée, crème de pecorino au safran, guanciale (charcuterie de joues de porc séchée et fumée), jaune d’œuf

Fettuce (pâtes longues) au ragù : viande de sanglier hachée et cuite lentement dans la sauce tomate maison, parmesan frais râpé et chapelure croustillante

Pennes fraîches à la sauce tomate du chef, légèrement relevée de peperoncino piquant

Bar cuit en croûte de sel Croûte flambée, filets levés et désarêtés à votre table Agrémenté de "salmoriglio", condiment sicilien à base d'huile d'olive et d'origan de Sicile, d'ail, menthe, thym, et citron

Langouste de Méditerranée, poêlée avec des tomates cerises, ail, et huile d'olive, accompagnée de spaghetti frais cuits avec la langouste

Filet de lotte poêlé dans une réduction d'eau de palourdes et de moules, tomates cerises, spianata piccante (charcuterie légèrement relevée), zestes de citron et persil

Souris d'agneau fondante, marinée 24 heures avec des épices méditerranéennes (thym, laurier, cannelle, gingembre, cumin, curcuma, paprika fumé)

Sauté de veau braisé, mijoté lentement à l'étouffée, sauce à la truffe de Ombrie

Tiramisu au citron, biscuits imbibés au limoncello (liqueur de citron)

Cannoli siciliani, biscuit fourré de ricotta aux pépites de chocolat et fruits confits

Sphère de parfait glacé aux éclats de noisettes et d’amandes caramélisées cœur coulant de praliné noisette

Panna cotta à la pistache de Bronte, sablé à la pistache et meringue croquante

Cœur coulant au chocolat noir et glace à la vanille

Espresso accompagné d'un assortiment de douceurs de Sicile

Coupe de champagne accompagnée d'un assortiment de douceurs de Sicile