NOTRE CARTE

Aperitivi

Apéritifs / Entrées à partager

Antipasto all'italiana

Assortiment de six charcuteries italiennes, tranchées à la commande, mozzarella de bufflonne, cœurs d’artichauts marinés, poivrons farcis, arancinetti, olives fraîches de Sicile

35 €

Frittura mista di pesce

Assortiment de fritures de la mer (éperlans, calamars, crevettes), arancinetti (spécialité sicilienne de risotto pané)

39 €

Olive

Portion d'olives fraîches de Sicile Variété Nocellara del Belice AOP Récoltées en Octobre

9 €

Pane carasau parmigiano

Pane carasau (fine galette Sarde croustillante) à la sicilienne (brunoise de tomates cerises, ail, basilic, origan, huile d’olive), écailles de parmesan

14,50 €

Pane carasau burrata

Pane carasau (fine galette Sarde croustillante) à la sicilienne (brunoise de tomates cerises, ail, basilic, origan, huile d’olive), burrata

15,50 €

Antipasti - Entrées

Carpaccio di salmone

Carpaccio de saumon, éclats de pistaches, confit de citron, pointes de crème de parmesan, tomates cerises et perles de yuzu, fumé à la dernière minute au bois de pommier

23,50 €

Carpaccio di manzo

Carpaccio de bœuf, éclats de noisettes torréfiées, confit de myrtilles, caviar de balsamique, mozzarellina de bufflonne, fumé à la dernière minute au bois de pommier

21,50 €

Cozze alla siciliana

Moules poêlées avec de la sauce tomate maison, origan et huile d'olive fraîche de Sicile

18 €

Vellutata di zucca

Velouté de butternut et potimarron de notre potager, éclats de châtaignes, crème de parmesan

18,50 €

Cozze al gorgonzola

Moules poêlées avec une crème de gorgonzola

20,50 €

Primi piatti

Premier plat

Couscous di pesce

Couscous de poissons et crustacés (crevettes, langoustine, moules, palourdes, seiche) Plat typique de la côte ouest de la Sicile, plus particulièrement de San Vito lo Capo où se déroule d'ailleurs chaque année en septembre le "CousCous Fest", festival du couscous

32 €

Raviolini salmone

Ravioles fourrées au saumon et ricotta, crème de courgettes, burrata, Gambero Rosso (crevettes rouges sauvages de Sicile), caviar de Dordogne

34 €

Lasagna agnello

Lasagne au ragù (viande d’agneau et de bœuf hachées et cuites lentement dans la sauce tomate maison), scamorza dolce (fromage doux filant), béchamel maison et parmesan gratiné

28 €

Risotto Nero

Risotto à l'encre de seiche, dés de courgettes, tartare de langoustines, mousse de mascarpone et pointes de pesto de pistaches

31 €

Penne bosco e orto

Pennes fraîches au ragù bianco de porc (viande de porc hachée et mijotée), champignons, légumes grillées et crème de parmesan

27,50 €

Spaghetti aglio e stracciatella

Spaghetti frais à l'ail, tomates, aubergines confites, crème de stracciatella (coeur crémeux de la burrata), fine chapelure croustillante de pane carasau toasté

25 €

Quadroni al tartufo

Ravioles fourrées à la truffe d'Italie (tuber aestivum), poêlées avec une crème de chou-fleur et parmesan, éclats de noix toastées

31,50 €

Secondi - Plats

Les plats sont servis avec des légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons) et des pommes de terre au four

Branzino al sale

Bar cuit en croûte de sel Croûte flambée, filets levés et désarêtés à votre table Agrémenté de "salmoriglio", condiment sicilien à base d'huile d'olive et d'origan de Sicile, d'ail, menthe, thym, et citron

33 €

Calamaro ripieno

Calamar de Méditerranée farci au poisson, crevettes, aubergines, pignons de pin, thym citron, persil, raisins secs, cuit dans la sauce tomate

32 €

Aragosta Mediterranea

Langouste de Méditerranée, poêlée avec des tomates cerises, ail, et huile d'olive, accompagnée de spaghetti frais cuits avec la langouste

79 €

Agnello Mediterraneo

Souris d'agneau française marinée 24 heures avec des épices méditerranéennes (thym, laurier, cannelle, gingembre, cumin, curcuma, paprika fumé) Cuisson lente au four

31 €